Искусственный интеллект следит за качеством российского мяса и молока
Цифровая модернизация сельского хозяйства России набирает обороты. Важную роль в этом процессе играет использование искусственного интеллекта при выявлении нарушений в производстве продуктов питания
С начала 2025 года в Приморском крае России с помощью ИИ было выявлено уже 99 нарушений при производстве молочной продукции. Последний случай — алгоритм зафиксировал, что одна сельскохозяйственная компания сделала из 930 кг сырого молока почти 938 кг творога. Поскольку для 1 кг творога в среднем требуется 7–8 литров молока, очевидно, что производитель использовал дополнительное сырьё неизвестного происхождения и качества.
Автоматизированный контроль за производством продуктов животного происхождения осуществляет государственная информационная система «Меркурий». Увеличить масштабы и скорость её работы помогла интеграция искусственного интеллекта. Сегодня десятки ИИ-модулей в режиме реального времени анализируют 100% электронных ветеринарных документов, выявляя несоответствия в объёмах сырья, фиктивные цепочки производства, подозрительную логистику и другие нарушения.
«Меркурий» не только повышает эффективность надзора, но и создаёт благоприятную рыночную среду для добросовестных участников аграрного рынка.
