Российский эксперт рассказал о способах применения ИИ в ресторанном бизнесе

Специалист уверен, что нейросеть поможет сократить расходы заведений на треть

Российский эксперт рассказал, как искусственный интеллект поможет ресторанному бизнесу. Он уверен, что внедрение нейросети позволит сократить расходы заведений на треть. Подробнее об этом сообщил РИА Новости основатель отечественной сети ресторанов Илья Сухих.

По его словам, 70 процентам процессов в общепите требуется человеческое участие, и они не поддаются автоматизации. Однако оставшиеся 30 % вполне можно поручить искусственному интеллекту.

«В первую очередь ИИ стоит внедрить в управление бронированием. Робот вполне справится с анализом среднего чека, цены блюда или напитка, количества заказанных позиций. Нейронная сеть сможет составить алгоритм, который с точностью до пяти минут предскажет, когда освободится столик. Также она сможет самостоятельно бронировать места. Такой подход приведёт к отсутствию пустых столов и увеличит посещаемость на 10–20 процентов», — отметил Сухих.

«Второе направление, где ИИ сможет заменить человека, — создание гибкого графика работы сотрудников. Собрав данные о времени приготовления блюд, потоках посетителей, погоде и пробках, система определит оптимальное число поваров, официантов и барменов на каждый день и час», — пояснил он.

Кроме того, по его словам, в ресторанном бизнесе роботу можно доверить и найм персонала: «Бот-агент сможет отслеживать вакансии на сайтах и обрабатывать заявки соискателей».