Российский ритейлер запустил роботизированные пекарни
Система работает на основе компьютерного зрения
Российская торговая сеть «Монетка» открыла автоматизированные пекарни-кофейни. Проект стартовал в 30 магазинах Свердловской области. Они работают по цифровой системе «Умный пекарь», которая полностью управляет производственным процессом. Комплекс анализирует продажи в реальном времени и самостоятельно формирует план выпечки на день. Задания автоматически поступают на планшет сотрудника.
Камеры компьютерного зрения непрерывно следят за наполненностью витрин и подсчитывают количество заготовок, загружаемых в печь. Это позволяет гибко регулировать производство. Дополняет сервис кофейная точка.
По словам директора сети Ирины Смирновой, сложная модель тестируется, чтобы гарантировать покупателям горячую продукцию в любое время дня.
Решение о масштабировании технологии на все магазины сети будет принято в конце 2025 года. Тренд на автоматизацию розничной торговли и использование данных для оптимизации бизнес-процессов в России укрепляется.
