14:45, 04 апреля 2026

Российские учёные разработали первую в мире модель ощущения вкуса

Система позволяет проследить весь путь вкуса – от момента попадания вещества на язык до формирования в мозге специфического паттерна нервных импульсов

Специалисты Московского физико-технического института и Нижегородского государственного университета имени Лобачевского создали первую в мире компьютерную модель для имитации работы органов вкуса, сообщили в пресс-службе МФТИ.

Модель имитирует работу вкусового рецептора от момента попадания вещества на язык до формирования в мозге «нейронного отпечатка». Разработка станет ещё одним шагом на пути к созданию электронных устройств с органами вкуса как у человека. Исследование полезно и для медицины – оно поможет понять механизмы нарушений вкуса при различных заболеваниях.

«Когда на вход модели подается виртуальное вещество с заданной концентрацией, рецепторы активируются, и мембрана клетки меняет электрический потенциал. При достижении порога генерируется спайк – короткий электрический импульс. Он превращается в бинарный код и передается дальше по нейронной сети. Передачу сигнала между нейронами мы смоделировали через механизм выделения глутамата и фосфорилирования AMPA-рецепторов. Это тот самый процесс, который отвечает за обучение и память в живом мозге», – пояснил ведущий научный сотрудник Сергей Стасенко.

Включить обоняние

Модель обучили на двух задачах. Одна из них – это различать приятность вкусов, где каждому из них присвоили оптимальные концентрации. Ещё одна способность – отличать чистый вкус от смешанного.

Специалисты планируют добавить в систему обоняние, чтобы изучать формирование целостного ощущения вкуса. Для более точного описания работы рецепторов учёные хотят ввести в модель тормозные нейроны и обратные связи и углубить внутриклеточную сигнализацию.

Наука и новые технологии