В России разработали программу для создания диетических продуктов
Технология помогает подобрать компоненты для производства продуктов, которые можно рекомендовать людям с различными заболеваниями
Учёные Южно-Уральского государственного университета разработали программу, которая помогает создавать продукты для специализированного питания.
Как рассказали в пресс-службе вуза, технология быстро находит правильные ферменты для расщепления каждого из типов молочного белка.
«Сложность
была в том, что поиск правильных ферментов для расщепления каждого из типов
молочного белка – нелегкий и длительный процесс. Мы же на основе уже известной
огромной выборки данных создали более компактную информационную базу,
разработали специальное приложение для поиска, которое без интернета работает в
связке с новой базой данных», – рассказал аспирант кафедры пищевых и
биотехнологий ЮУрГУ Илья Чанов.
Без лишних затрат и экспериментов
Программа моментально выдает нужный фермент, облегчая процесс расщепления белков для учёных и производителей. Это решает проблему импортозамещения продуктов диетического питания для людей с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией.
Программа также пригодится для разработки новых технологий на рынке белковых гидролизатов.
